Description du cours

Séance exceptionnelle avec une spécialiste de la cuisine chinoise et de ses épices. Yinbai nous arrive tout droit de Chine, où elle était enseignante. Installée en France, elle possède un certificat de niveau 2 en art du thé chinois, ainsi qu’un diplôme en cuisine française obtenu à l’École Ducasse. Elle aspire désormais à partager sa passion pour la cuisine. Le mieux est de lui laisser la parole : « La cuisine chinoise est aussi vaste et diverse que son territoire. « Passionnée par le dialogue entre cuisine chinoise et française, j’ai imaginé ces recettes pour qu’elles soient réalisables chez vous, tout en conservant leur âme traditionnelle. À travers ce cours, je vous propose de découvrir quelques techniques clés de la cuisine chinoise, en les appliquant à des plats à la fois authentiques, accessibles et réconfortants. « Vous apprendrez notamment à réaliser des nouilles maison, et à découvrir comment des ingrédients simples peuvent se transformer en une infinité de textures et de saveurs. Par ailleurs, nous explorerons également ensemble l’univers des épices chinoises et l’art de les associer pour créer des saveurs uniques et équilibrées. Enfin, nous partagerons un moment autour de quelques thés chinois, pour clôturer en douceur ce voyage culinaire. « La cuisine est un langage universel : je vous invite à en partager le plaisir.» Notre menu : Entrée : des œufs au thé et aux épices, Plat : un bouillon de poulet parfumé aux épices, champignons et nouilles chinoises maison Dessert: l'amande tofu ou encore pudding à l'amande, et son sirop parfumé aux fleurs séchées accompagné d'une dégustation de thés chinois. Atelier suivi d'une dégustation. Adapté à tous les palais. Durée totale : environ 3h30 Allergènes : gluten, oeufs, lait, fruits à coque, sésame, soja Au Cuisinaire du Roi, nous recherchons la convivialité avant tout. Aussi nous préparons tou-te-s ensemble le repas et le dégustons autour de notre grand îlot central. Et le nombre de participants est limité à 8. Tous les niveaux de cuisine sont les bienvenus. Les recettes sont conçues pour que vous puissiez les reproduire chez vous sans difficulté. Vous êtes au moins cinq ami(e)s intéressé(e)s par l'atelier et la date ne vous convient pas ? contactez-nous pour une prestation à la demande !