Description du cours

Séance exceptionnelle avec une spécialiste de la cuisine chinoise et de ses épices. Yinbai nous arrive tout droit de Chine, où elle était enseignante. Installée en France, elle possède un certificat de niveau 2 en art du thé chinois, ainsi qu’un diplôme en cuisine française obtenu à l’École Ducasse. Elle aspire désormais à partager sa passion pour la cuisine. 1. La première partie est une découverte d’environ 40 épices chinoises, présentées sous forme d’échantillons à sentir et à explorer. 2. La seconde partie est culinaire et pratique, autour de quelques recettes simples et savoureuses : un bouillon de poulet parfumé aux épices (avec vermicelles), des œufs au thé et aux épices, et un poisson cuit au sel mélangé aux épices. 3. L’atelier se termine par un dessert, l'amande tofu ou encore pudding à l'amande, et son sirop parfumé aux fleurs séchées accompagné d'une dégustation de thés chinois. Atelier suivi d'une dégustation. Durée totale : environ 3h30 Allergènes : gluten, oeufs, lait, fruits à coque, sésame, soja Au Cuisinaire du Roi, nous recherchons la convivialité avant tout. Aussi nous préparons tou-te-s ensemble le repas et le dégustons autour de notre grand îlot central. Et le nombre de participants est limité à 8. Tous les niveaux de cuisine sont les bienvenus. Les recettes sont conçues pour que vous puissiez les reproduire chez vous sans difficulté. Vous êtes au moins cinq ami(e)s intéressé(e)s par l'atelier et la date ne vous convient pas ? contactez-nous pour une prestation à la demande !