Description du cours

EDITION SPECIALE NOEL : préparez de délicieux pains pour accompagner les repas de fêtes. Si tout le monde s'est transformé en boulanger pendant la crise du Covid, rien ne vaut un cours avec un professionnel pour vraiment maîtriser cet art plus technique qu'il y paraît : fabriquer une baguette avec une belle mie alvéolée et une croûte craquante. C'est ce que nous vous proposons avec cet atelier, qui sera animé par William, un pâtissier-boulanger aux multiples talents, et fantastique pédagogue (et un tantinet bavard 😉). Pour cette version spéciale Noël, nous avons sélectionné de quoi accompagner vos tables de fête. Au programme : un merveilleux pain d'épices, du pain de mie de mie brioché classique et ses variantes. Vous apprendrez à : - choisir vos farines - utiliser la levure de boulangerie - multiplier les petits pains en plusieurs déclinaisons - découvrir les secrets du pain d’épices traditionnel - Maîtriser le pain de mie de mie brioché et son façonnage caractéristique - (façonner des baguettes tradition)* - (préparer une foccacia et ses accompagnements)* * non réalisé pour l'édition spéciale Noël 🔸Nombre de participants : 6 max 🔸Niveau : tout niveau 🔸Allergènes : gluten, lait, fruits à coque